Un premier point déjà : Le Mac Do, c'est proscrit. Pour l'odeur. Pour la qualité. Pour l'ambiance.
Parce que manger un burger avec des frites, aux Etats Unis, ce n'est pas seulement aller se goinfrer aux fast foods.
C'est aussi rentrer dans ces petits restaurants américains avec le bar, où la plupart des clients mangent, accoudés, avec le vieux juke box dans les parages. Les serveuses vous demandent avec un grand sourire si avec le burger vous préférez limonade maison ou coca (la limonade bien sûr) et frites ou coleslaw (avec généralement un coleslaw à tomber).
Retrouver ce petit plaisir du burger, à Paris, c'est une nécessité.

La réponse parisienne, pour redonner un goût à ses souvenirs de voyage, c'est le BIA (Breakfast in America). Il y en a deux : un 17 rue des écoles, un 4 rue Malher. Le nom peut être un peu trompeur, puisque le BIA propose en fait deux types de service : le petit déjeuner à l'américaine et le burger à l'américaine, à Paris.
Au programme : les burgers (burger sauce barbecue, burger à la mexicaine, burger classique, burger roquefort), les frites (avec fromage fondu, etc), le coleslaw, les milk shakes, le cheesecake, le carrot cake, le café jus de chaussette (mais on peut tout à fait prendre un Nespresso à la place), et même les WRAP, c'est sandwichs tendus, souvent au poulet et à la salade, accompagnés de frites. La qualité est au rendez-vous, même si elle ne dépasse pas certains burgers mangés de l'autre côté de l'Atlantique.
Niveau décor : on est comme aux US. Niveau ambiance : c'est tout pareil. On peut même commander en anglais !
En bref, l'équation burger Paris, le vrai burger américain, en plein centre de Paris, ça existe !
Il ne manque plus que la Cheesecake Factory.


Burger Paris : en direct du BIA
Burger Paris BIA